Malzemeler (4-6 Kişilik)
2 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 paket çabuk maya veya yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker mayanın aktifleşmesi için
1 çay kaşığı tuz
2,5 - 3 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
Pişirmek ve üzeri için: Tereyağı veya sıvı yağ
Hazırlanışı
Hamuru Yoğurun: Derin bir karıştırma kabına ılık süt, ılık su, instant maya ve toz şekeri alıp karıştırın. Mayanın erimesi için birkaç dakika bekleyin.
Kıvamı Yakalayın: Karışıma tuzu ve elenmiş unu azar azar ilave ederek tel çırpıcıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Hamurun kıvamı akışkan, boza veya krep hamurundan birazcık daha koyu olmalıdır.
Mayalayın: Kabın üzerini kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık 30-45 dakika kadar hamur iki katına çıkıp köpürünceye kadar dinlendirin.
Pişirme Aşaması: Teflon veya döküm bir tavayı hafifçe yağlayıp iyice kızdırın. Mayalanan hamurdan bir kepçe alarak tavanın ortasına dökün ve kepçenin arkasıyla hafifçe yayın.
Göz Göz Olmasını Bekleyin: Orta ateşte, hamurun üzeri delik delik (göz göz) olana ve altı kızarana kadar pişirin. Ardından diğer tarafını çevirip spatulayla hafifçe bastırarak pişirin.
Yağlayın ve Servis Edin: Tavadan aldığınız sıcak cızlamaların üzerine isteğe göre sıcakken tereyağı sürün.
Afiyet Olsun...